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Por:

Bolo de Coco


“Quando nada parece dar certo, vou ver o cortador de pedras martelando sua rocha, talvez cem vezes, sem que uma única rachadura apareça. Mas na centésima primeira martelada a pedra se abre em duas, e eu sei que não foi aquela que conseguiu isso, mas todas as que vieram antes” 

(Jacob Riis) 


Para o dia de hoje só quero a alegria de um dia feito de paz e perfumado de levezas.
E para vocês que por aqui passam eu desejo o mesmo no seu caminhar.
Ser flor é raro, florescer é necessário... Boa semana a todos!

Mineira que é mineira, tem bolo e cafezim quentim na mesa com muitas quitadinhas gostosas todo dia, né não minha gente!? Eu sempre faço um bolinho para tomar café ou para o lanche e pensando em agradar minha família usei essa receita que é bem simples, sem muitos ingredientes, (e que uso desde sempre), fiz algumas modificações e saiu essa delícia de bolo de coco! Se eu fosse você corria para experimentar vale muito a pena, fica super saboroso, e a massa super levinha por causa do óleo de coco! Tem coisa melhor do que a gente sentir aquele cheirinho delicioso de bolo saindo do forno? Eu amo e espero que vocês também gostem!




 Ingredientes:

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara de (chá) de farinha de coco.
1/2 xícara de (chá) de óleo de coco.
1 xícara de queijo ralado (meia cura).
1 xícara de (chá) de açúcar.
3 xícaras de (chá) de leite integral.
4 gemas.
4 claras em neve.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.

Para o Recheio e Cobertura:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado.
2 pacote de 100g (cada) de coco ralado.
2 colheres (de sopa) de manteiga.
1 pacotinho de 50g de coco ralado.
1 pacotinho de granulado.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Sempre fogo baixo. Mexa sem parar. Assim que o doce começar a ferver, marque cinco minutos e depois desligue o fogo. Espere esfriar. Corte o bolo ao meio e depois recheie, com o recheio restante cubra o bolo e polvilhe o coco ralado em seguida jogue o granulado por cima.

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, misture as gemas, o açúcar e o óleo de coco. Depois, acrescente a farinha de coco em seguida a farinha de trigo peneirada (aos poucos) alternando com o leite. Bata bem e por último coloque o fermento, acrescente as claras em neve envolvendo delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira untada e coloque para assar em forno médio, quando fizer o teste do palito e este sair limpo pode tirar do fono. Deixe esfriar e recheie.

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11 comentários:

  1. Mensagem e receita muito legais! Ótimo dia e semana! bjs, chica

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  2. Bom dia Querida Marlene.
    Que delicia, acho que vou levar um pedaço rsrs.
    Vou agora copiar a receita.
    Uma linda semana cheia de alegrias.
    Um forte abraço.

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  3. oi amiga tudo bem ? bolo de coco me remete a infancia amei o seu amigo bjokas doces

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  4. Bom dia querida amiga! Paz e bem!
    Iniciar o dia com palavras edificantes e um bolo lindo e delicioso assim bom demais, hummmmmm...!
    Casa de mineiro realmente é farta, quitandas não faltam mesmo, rsrs...
    Qualquer dia irei bater na sua porta e tomar um cafezinho com vc, (brincadeirinha), rsrs...

    Desejo a vc e a sua família uma semana recheada de bençãos e ótimas notícias!
    Bjs no seu ♥

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  5. Que deliciaaaaaaaaaa Lene

    Que sua semana seja doce e regada de paz.

    bjokas =)

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  6. Oi Marlene
    Que delícia este bolo , muito bonito e significante o verso .
    bjs e uma boa semana.


    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  7. Adoro bolos de coco e este parece-me bem delicioso
    Ficou bem lindo
    Boa semana
    bjs

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  8. Boa tarde Marlene
    Não tem como resistir,preciso de uma fatia bem generosa.
    Beijos,alegria,paz e saúde para toda sua semana.

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  9. Hummmm, hummmm e hummmm!
    Simplesmente maravilhoso!
    Nem preciso dizer que a boca encheu de água né?
    Bjsssss amiga e uma semana abençoada p/vcs

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  10. Lindas palavras amiga, e o bolo nem precisa comentário...de comer com os olhos!
    Uma abençoada semana pra ti Marlene, bjus!

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  11. Hummm Lene !!!, bolo de coco que maravilha, que bolo lindo, eu aceito uma fatia generosa com toda certeza, bjs e uma semana mega abençoada, Ana ♥...

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