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Bolo de Batata-Doce

Bom dia e feliz final de semana a todos!!

Hoje trago um bolinho para o café da manhã! Uma receitinha simples, fácil de preparar e bastante saudável! A batata doce e rica em vitaminas e fibras!  A batata-doce também é mais rica em ferro e possui 5 vezes mais cálcio. Isto tem uma importância especial para cobrir determinadas necessidades dietéticas. Outro caso é o teor em vitaminas. A batata-doce é muitíssimo mais rica em vitamina A do que a batata inglesa, tendo um alto valor dietético nas doenças causadas por avitaminose A, além de possuir mais fibras!



A  batata-doce é bem versátil, com ela podemos fazer diversas receitas, doces ou salgadas. Este bolo é uma excelente opção para variar no consumo da batata-doce, aproveitando todo o seu sabor e riqueza nutricional. É delicioso para acompanhar o café da manhã ou chá da tarde com as amigas!
Experimentem! Espero que gostem!









Ingredientes:

1 kg de batata doce.
1 lata de leite condensado.
1 vidrinho de leite de coco.
3 ovos.
3 colheres de (sopa)de margarina.
100g de coco ralado (sem açúcar).
1 colher de chá de fermento em pó.
Erva-doce a gosto.




 Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, descasque e amasse-as com a ajuda de um garfo ou espremedor de batata.
coloque a batata amassada na batedeira e acrescente os ovos, a margarina e misture bem. Preste atenção para que a mistura fique bem homogênea e que não tenha pedaços de batata sem amassar.
Adicione o coco, o leite condensado e o leite de coco, misture. Por último acrescente a erva-doce e o fermento incorporando-o a massa delicadamente. Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos ou mais na temperatura baixa (180º C). Quando ele estiver dourado por cima está pronto.
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9 comentários:

  1. Sabes que nunca provei? Deve ficar bem bom! bjs, lindo fds,chica

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  2. Do jeitinho que a vovó fazia não é!? Deu saudades!
    Beijo

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  3. Não conhecia ! Bolo de batata doce ? Qualquer dia vou fazer para experimentar deve ser uma delícia.
    Beijos e tenha um lindo e abençoado final de semana.
    Ângela

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  4. amore mio eu também amo este bolo é maravilhoso bjokas doces

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  5. Querida Lene: eu adoro batata-doce e este bolinho deve ser uma delícia, com tantos ingredientes fantásticos. A mesa, como sempre ,está linda e convida-nos a partilhar uma fatia com um cafezinho. Eu sou servida ,sim,pois este é um bolo que quero experimentar.
    Bjn
    Márcia

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  6. Oi Lene!
    Essa mesa linda e maravilhosa é pq avisei que ia lanchar com vc? kkk
    Adoro bolo de batata doce e pelo visto, o teu ficou delicioso.
    Bjsss amiga e um lindo FDS p/vcs

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  7. Hummmm... pena que não posso kkkkk
    beijos amada...

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  8. Lindo Lene, grandão, uma maravilha, bjs e um fds maravilhoso, Ana ;)...

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  9. Que gostoso deve ficar esse bolo, gostei da receita.
    Beijos
    Jana Makes Esmaltes e Cia

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